☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆.
Préparation des aliments ☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆ est un plaisir chose, en plus cela devient extra unique valeur si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 12 composants, vous pouvez démarrer la cuisson 17 étapes. respectez les respectez zone pour commencer la cuisson tout de suite.
Ingrédients de ☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆
- C'est 160 g de pâte d'amande à 60%.
- Vous avez besoin 150 g de d'oeufs.
- Vous avez besoin 50 g de beurre mou.
- C'est 30 g de farine.
- C'est 2 g de levure chimique.
- Préparez 75 g de crème liquide entière.
- Préparez 4 de CàS sirop de rose.
- Vous avez besoin 50 g de chocolat Ivoire.
- Vous avez besoin 5 g de miel.
- C'est 30 g de crème liquide entière.
- Préparez 1 gousse de vanille.
- C'est 100 g de chocolat Opalys.
☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆ comment cuisiner
- On commence par faire un pain de Gêne : Détendre la pâte d'amandes au robot (la passer quelques secondes au micro-ondes avant pour la ramollir).
- Ajouter les œufs (environ 3 petits) un à un et monter environ 10 minutes.
- Ajouter le beurre fondu, puis la levure et la farine et verser la préparation dans un moule à charnière 21 cm.
- CUISSON 180° four chaud pendant environ 20 minutes.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Ganache Montée à la Rose.
- Faire chauffer 25 g de crème liquide entière avec le sirop de Rose.
- Verser en 3 fois le Chocolat Ivoire (Valrhona), bien mélanger.
- Ajouter 50g de crème fleurette, bien mélanger. Filmer au contact et réserver une nuit au frais.
- La monter en chantilly bien ferme au robot avec 1 pointe de colorant rose, pocher (Douille Wilson 1M) et réserver au frais jusqu'au dressage.
- Ganache Montée Vanille Chocolat.
- Faire chauffer 15g de crème liquide avec le e miel et les graines d'une gousse de vanille.
- A la 1ère ébullition, retirer du feu et couvrir la préparation, laisser infuser 15 minutes.
- Faire chauffer de nouveau et verser en 3 fois sur le chocolat Opalys, bien mélanger.
- Ajouter 15g de de crème fleurette et bien mélanger. Filmer au contact et réserver une nuit au frais.
- Séparer la ganache en 2, monter la 1ère moitié en chantilly bien ferme avec 1 pointe de colorant turquoise et répéter l'opération avec l'autre moitié en ajoutant une pointe de colorant violet, les pocher (douilles russes fleurs) et les réserver au frais jusqu'au dressage.
- Montage : Pocher les différentes ganaches selon vos envies, j'ai utilisé des douilles russes fleurs el la douille 1M Wilton Décorer selon vos goûts.
