Façon la plus simple de Faire Délicieux Velouté d'asperges

Velouté d'asperges. Velouté d'asperge au Livarot AOP de Normandie. Récupérer les asperges à l'aide d'une écumoire puis prélever les pointes des asperges. Servir dans des bols ou des assiettes creuses et déposer les pointes d'asperges.

Classique incontournable du printemps, le velouté d'asperges, un souvenir de repas en famille. Peler à plat les asperges à l'aide d'un économe en allant de la pointe vers la tige. Le velouté d'asperges, savoureux avec de la crème et du cerfeuil frais, est idéal pour valoriser les restes d'asperges ou les asperges brisées. Cuisine Velouté d'asperges est un plaisir chose, en plus cela devient beaucoup plus spécial vaut si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 6 ingrédients, vous pouvez démarrer la cuisson 5 actions. respectez les respectez section pour commencer la cuisson immédiatement.

Ingrédients de Velouté d'asperges

1. Vous avez besoin 1 botte de d'asperges.
2. C'est 1 de petit oignon doux.
3. Préparez 1 de cuil à café d'huile d'olive.
4. Préparez 1 de petit pot de crème épaisse.
5. Vous avez besoin 1 de ou 2 crackers aux graines.
6. C'est de Sel poivre.

Translations in context of "velouté d'asperges" in French-English from Reverso Context: Utiliser les tiges pour faire un velouté d'asperges ou les congeler pour une utilisation ultérieure. - Le velouté d'asperges peut se réaliser avec les queues des asperges, ce qui permet de conserver les pointes pour préparer d'autres succulents mets. - Pour la présentation, conserver quelques. Learn how to prepare this easy Velouté d'Asperges (Cream of Asparagus Soup) recipe like a pro. Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog. De délicieuses recettes d'asperges et velouté en photos, faciles et rapides.

Velouté d'asperges étape par étape

1. Casser les asperges à la main. Garder la pointe pour manger en vinaigrette ou juste poêlées comme garniture. Laver et couper les queues en rondelles de 1/2 cm. Émincer l'oignon..
2. Dans une sauteuse mettre à chauffer l'huile d'olive et faire blondir les oignons, y ajouter les rondelles d'asperges, saler et laisser revenir 2-3 minutes. Couvrir d'eau, couvrir la sauteuse et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les asperges (compter environ 15 à 20 minutes)..
3. Mixer le tout pendant au moins 30 secondes (si c'est au blender attention de prendre un torchon et tenir le capuchon car on peut repeindre le mur de la cuisine !!!!). Passer au Chinois ou à la passoire et faire passer avec la louche (bien presser pour récupérer le max de soupe.). Goûter et rectifier l'assaisonnement..
4. Servir dans des coupes, déposer un bout de crackers pour que la quenelle de crème repose dessus et ne plonge pas... Bien poivrer selon les envies de chacun. Servir la soupe bien chaude..
5. Cela peut se faire au thermomix : oignon, huile d'olive et rondelles d'asperges dans le bol tout mixer 3 secondes vit 5. Cuire 5 min/ vit 1/ 90 degrés. Couvrir d'eau, saler et insérer le varoma pour cuire les pointes, 15 min/ vit 1/ varoma. Retirer le varoma, mettre le gobelet et mixer 30 secondes /vit 7. Passer au chinois et présenter comme dans étape 4..

Ce mois-ci le Chef du Consulat Sébastien Baud nous apprend la recette du velouté d'asperges blanches rendant hommage au chef étoilé Joël Robuchon. Couper en dés les légumes et couper les asperges en petits tronçons. Que faire avec des restes d'asperges ? Ne les jetez surtout pas mais réalisez un velouté délicieux et surprenant ! Par Nicole Kucharski , diététicienne-nutritionniste - Site Internet.